炸好趁热吃才酥脆
撒辣椒粉、孜然粉或现成烧烤料
也可蘸喜欢的酱料
用料
香肠 | 几根 |
茄子 | 1个 |
黑全麦粉 | 3勺 |
面粉 | 3勺 |
玉米淀粉 | 3勺 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 少许 |
炸茄子香肠卷的做法
香肠切小段,一口一个的大小,尽量选细一点的香肠
茄子去皮后,用刮皮刀刮出薄片,可修成和香肠长度一样的宽度用茄子片卷起香肠用牙签固定
黑全麦粉、面粉、玉米淀粉1:1:1的比例,我各用了三勺
(没有黑全麦粉,也可以直接用面粉和玉米淀粉1:1的比例)加一个鸡蛋,少量盐,加水调成稀糊状
锅中油烧至7成热,将茄子卷挂糊后依次下入锅中炸制金黄捞出
升高油温复炸15秒
捞出后取掉牙签方便实用。
撒辣椒粉、孜然粉或现成烧烤料食用
或蘸喜欢的酱料趁热食用香肠我用的低卡的,减肥期解馋茄子香肠卷
小贴士
炸好后取掉牙签