分享过罗惹酱菜谱,这里上一道罗惹。罗惹是各种蔬果混在一起的南洋小吃,水蓊(莲雾)、黄梨(菠萝)、芒光(凉薯)、豆芽、炸豆干、炸油条、炸豆卜等,淋上罗惹酱,撒上花生碎、烤芝麻,香甜爽脆又开胃,换句话说,喜欢什么加什么,当然,得有嫩、有脆、有酸、有甜、有香、有辣,各种口感和口味,驯化在风味独特的酱料中,谁也抢不了彼此的风头,今天就试一试这风味小吃吧。
用料
黄梨 | 1/2个 |
芒光 | 1/2个 |
小黄瓜 | 1条 |
罗惹酱 | 1酱料碗 |
花生碎 | 2汤匙 |
红辣椒 | 1/2条 |
泰国柠檬 | 1/2粒 |
新加坡小吃:水果罗惹的做法
豆干切块状,炸脆沥干油。
用厨用纸吸油。
黄瓜切块(去皮不去皮皆可)。
黄梨去皮去眼去心切块。
芒光去皮切块,红辣椒斜切细。
把以上用料盛入沙拉碗中,淋上罗惹酱,挤上柠檬汁,撒上花生碎,拌匀享用。
小贴士
罗惹酱可参考南洋乌贼菜谱,或买现成罗惹酱。