结合了两个方子 懒得切换看 自己发一个以后看
用料
汤圆皮 | |
糯米粉 | 250克 |
开水 | 170克 |
黑芝麻馅料 | |
黑芝麻 | 80克 |
花生米 | 120克 |
白糖 | 55克 |
黄油 | 80克 |
糖桂花皮 | |
牛奶 | 95克 |
糖桂花 | 40克 |
面粉 | 200克 |
干酵母 | 2克 |
黑芝麻汤圆(自用)的做法
烤花生🥜上下165度 15分钟左右 然后去皮
黑芝麻打碎 花生打碎(可留点颗粒)
加入黄油糖粉 然后抓匀 放冰箱
开始做汤圆皮 250克糯米粉 直接加入125开水 用筷子🥢搅拌揉成团(要揉到光滑)
搓长条 皮一个15g分好 把黑芝麻陷一个10g 皮捏成小碗 包好
开水下锅 浮起来就熟了
面粉皮就可以做成黑芝麻包 包好后发酵36度 30分钟(➕热水) 放上蒸笼上气后小火蒸13分钟闷2分钟