今天给大家介绍自制米酒,米酒可作为行脚露营回来祛风散寒用,清甜清甜的。
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用料
糯米 | 200克 |
酒曲 | 1克 |
救生毯 | 1块 |
纸箱 | 1个 |
薄被 | 1张 |
暖手宝 | 1个 |
密封盒 | 1个 |
驱寒药引丨自制米酒 · 圆满素食的做法
准备及材料:
这是救生毯包裹着的东西,发酵做米酒。(里面是纸箱、薄被、暖手宝、密封的米酒)材料:200克糯米,约1克酒曲
做法:
所有用具,必须洗干净,第一不能粘一点点油(否则就完蛋),第二不要粘生水。先把米洗干净,泡一个晚上第二天,用蒸锅蒸熟,上大汽30分钟,就熟了
在蒸的过程中,就可以准备别的东西,准备一个纸箱子,铺上救生毯(救生毯保温性很好)
又铺了薄被,这是没用的夏季睡袋,叠成叠四叠,如果你的容器大,叠成两三叠就行。
冷却一碗开水
准备好酒曲,200克糯米,共用约1克酒曲
把用来发酵的容器和筷子洗干净
糯米饭蒸好,用冷在一边的开水把糯米饭拌开,用水的量控制在加完水后,容器底层没有多余的水就行(做米酒需要足够的水分,米酒才多)。
用筷子弄一小块放到手腕上做实验(不烫手就可以拌酒曲),不烫手以后,先用一部分酒曲,拌匀到糯米饭里
用筷子把表面弄平,在中间弄一个洞用于观察
然后用勺,放点酒曲,用刚才没用完的温水兑匀,水温也是不能烫手(注意这跟发馒头一样的,温度高就发不成了)。从小洞里加进去,等它慢慢渗透,直到将满未满,然后再在表面撒一点点酒曲,包括洞里也要弄一点点,盖上盖。
这是密封好的
放到做好的窝里面。
先盖一部分
暖手宝
翻过来,避免接触的温度不均匀
线留在外面,把剩下的棉被子盖好,救生毯包好,密封好等着吧
每天暖手宝通一两次电应该够了,用手指从留的缝伸进去试试温度,需要时插一下电。两个对时(48小时)就好了。清甜清甜的
米变成了一块棉絮一样,除此之外全是米酒汁。
若一个人,一次用200克糯米足够了。