无糖无油手工素汤圆（分别是紫薯、红薯皮，椰枣淮山、山楂做馅）美味好吃的做法大全，无糖无油手工素汤圆（分别是紫薯、红薯皮，椰枣淮山、山楂做馅）做法图解

虽然疫情严峻，但还是不忘给元宵节点仪式感，希望疫情快快结束，国泰民安，团团圆圆~

用料  

无糖无油手工素汤圆（分别是紫薯、红薯皮，椰枣淮山、山楂做馅）的做法  

1. 分别是山楂馅和椰枣淮山馅。山楂球是现成的，快快消耗掉新年的小零食。淮山蒸熟捣成泥再和切碎的椰枣混合即可。

2. 红薯和紫薯切块和淮山一锅蒸熟。（我家用的是五层锅，所以可以同时蒸）蒸熟以后分别捣成泥，在放回锅里，准备包之前把它再蒸热，这样放糯米粉的话就会烫一点，包出来的汤圆更软糯，不容易干裂。

3. 皮的话我还加了藕粉，觉得会更好吃一点，而且这样不用加太多糯米粉，小朋友吃的话也好消化一些。如果觉得干就再加点热水，觉得湿就加粉，因为都是靠感觉大概来，所以没具体称重量。

4. 做的过程中一点要及时盖好，防止干裂。因为我是提前一个晚上包的，包好后我就直接放速冻。包完馅还有剩的就直接搓成小汤圆丸子。

5. 做山楂馅的时候因为山楂球太小了，所以我另外分了一点紫薯出来加少量糯米粉搓成型再包住山楂球做馅，觉得吃起来的口感更好。

6. 煮汤圆的时候也有讲究，水开后放适量盐和油，这样煮出来的汤圆没那么容易烂，中途煮开的时候就加少许冷水，重复三次浮上水面就捞起来马上过冷水（我是用凉白开），这样汤圆更完整和Q弹。

7. 用的水果汤底，苹果雪梨切小粒，和红枣片一起先煮开，另外给小朋友加的鹌鹑蛋提前煮好，一半的鹌鹑蛋我放红曲水煮了一下染成红色，鹌鹑蛋最后放进去即可，这样营养更丰富。左边是妈妈做的咸汤圆。