给大家介绍纯素版“菠萝咕噜”,酸甜口味,味道更醇香。看一眼,都会想美美地,直接吃饭了O(∩_∩)O
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用料
菠萝 | 一个 |
老豆腐 | 一块 |
青椒 | 两个 |
番茄酱 | 适量 |
土豆淀粉(或其它淀粉) | 适量 |
看了这道菜,注意你的口水哟~菠萝咕噜豆腐·圆满素食的做法
【食材】菠萝、老豆腐、青椒、番茄酱、土豆淀粉(或其它淀粉)
把菠萝、豆腐、青椒洗净切块
菠萝先用盐水泡起来
豆腐裹一层干淀粉
锅里放油,烧热后,一块块把豆腐放下去炸
一会,就能看到豆腐开始发黄
炸到几面金黄的时候,就捞起来。粉裹得薄点的地方,能看到更黄。换句话说,豆腐要稍稍炸老一点,才香
锅里留点油,把菠萝捞起来,和青椒一起放下去炒到断生
放点水,把炸好的豆腐也一起放下去炒匀
放番茄酱、白糖、盐
「盐和白糖,看你喜欢的比例来放。番茄酱不仅调味还上色,所以,番茄酱的多少,看你需要的颜色来」翻匀,继续炒
炒到水分差不多要干了,就勾芡,湿淀粉里面放了点蔬之鲜;淀粉的浓淡,以汤汁能裹在每一片菜上为准
起锅装盘,色香味俱全
看看口水是怎么流出来的O(∩_∩)O
简版别款
清炒菠萝豆腐碎做法:菠萝、豆腐、青椒放油一起炒,差不多都熟了,就勾芡,用“味增”(味增是一种日式调料,网上有卖)勾的芡,特简单,但口感酸酸爽爽。
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