三文鱼自身油脂比较丰富，如果炖煮的话，对我这种不爱吃鱼的人来说还是略有些过于“肥腻”。
而做成这样的沙拉，非常清爽、开胃。而且方便快捷，蔬菜也很多
三文鱼煎的时候用不粘锅几乎可以不放油或者薄薄的抹一层即可。煎到微微焦是最美味的口感。
鱼可以选带皮或者去皮的，完全看个人喜好。
垫底的沙拉菜选择也很多，国外的小伙伴就直接拿超市现有的即可
我试过baby spinach➕baby kale
还有 mixed garden greens的都很好吃。
用料
| 三文鱼 | 手掌大小一块 |
| 【腌鱼料】 | |
| 第戎芥末 | 一大勺 |
| 盐 | 一小撮 |
| 黑胡椒粉 | 正反面撒一些 |
| 【酸辣番茄浇头】 | |
| 番茄 | 一颗 |
| 蒜 | 几颗 |
| 洋葱碎 | 一小把 |
| 玉米粒 | 一小把 |
| 灯笼椒碎 | 一小把 |
| 柠檬汁（选择） | 按个人嗜酸程度添加 |
| 小米辣 | 适量 |
| 【垫底】 | |
| 各式沙拉菜 |
酸辣番茄三文鱼蔬菜沙拉的做法
把所有腌鱼料均匀抹在鱼肉正反面。腌制至少一小时。
下油锅煎之前用厨房纸巾把表面稍微吸一下会更方便煎制。
煎到两面微焦就可以出锅啦。反动的时候要小心，熟的三文鱼很容易碎。酱汁/浇头的制作
先起油锅炒香洋葱、大蒜、小米辣
然后下番茄炒，加少许盐，盖上锅盖焖一会儿，目的是让番茄软烂
然后加灯笼椒和玉米。翻炒一下。煮熟就可以出锅啦。各类沙拉菜垫底
放上鱼
然后淋浇头，吃的时候挤上柠檬汁。