家里的姜糖吃完了，突发奇想不如自己做吧。网上搜了一下教程，感觉不太好，自己又改善了一下配方。
用料
| 姜汁 | 125克 |
| 红糖/黑糖 | 175克 |
| 水 | 少许 |
| 姜蓉/姜渣 | 若干 |
| 木薯淀粉 | 50克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 熟糯米粉 | 若干 |
姜汁QQ糖的做法
将姜削皮切小块，放入破壁机/搅拌机搅成姜蓉。
把姜蓉放入布袋中，榨出姜汁，姜渣备用。
在姜汁中加入木薯淀粉，搅拌均匀。
加入糯米粉，搅拌均匀。
加入备用的姜渣，搅拌均匀，并持续搅拌粉浆糊约5分钟。
将红糖/黑糖放入少许水中，煮开融化并煮至成有一些粘性的糖胶。
将糖胶趁热倒入粉浆糊中，搅拌均匀，并持续搅拌5分钟。
将粉浆倒入蒸盘中，加盖保鲜膜，蒸约30-45分钟，熟透即可。
蒸熟透后，换一张保鲜膜加盖蒸盘，放入冰箱冷却。
将糯米粉放入平底锅烘烤至有一些发黄的变色，变成熟糯米粉。
将姜糖从冰箱取出，切块，滚糯米粉。
小贴士
1.粉浆糊需要搅拌多一点时间，不然不够嚼劲。
2.糯米粉可以替换成自己喜欢的外包裹食材，例如椰蓉、糖粉等。
3.糖胶不宜煮过久，一有胶性即可取出，不然会出现糖胶融化不了的现象。
4.加入姜渣会有辣的口感，不放入没有放入的味道好。
5.糖度适中，若想口味较淡，可把减到姜汁:糖=1:1。
6.上述食材按比例换算即可，不必过于拘束。喜欢吃硬气一点的，可以提高糯米粉比例。