简单易学的不用冷冻的炸薯条美食做法

实验了多次，终于总结出的怎么炸怎么都会外酥里嫩的薯条。

用料  

不用冷冻的炸薯条的做法  

1. 土豆切条，短点炸出来越不容易弯，过水洗去表面淀粉。

2. 烧一锅水，水开后加一碗凉水，下土豆条，煮一分钟。（一定要一分钟，煮时间长了土豆会软，时间短了土豆夹生。）（加凉水是为了达到水没开之前的温度）

3. 土豆捞出晾干，加盐揉到土豆条里，晾到看不到表面的水分（不然沾上淀粉淀粉会化成糊），然后均匀裹红薯淀粉（颠盆比较容易均匀），如图。

4. 宽油加热，用筷子试一下，在筷子头周围起小泡沫时下土豆条（可以先下一半分开炸）。中火炸至表面金黄捞出，炸另一半，同上。转大火复炸至边角略微发焦捞出。撒盐，长胖～

小贴士

建议常备厨房吸油纸，无论是晾干吸水还是出锅吸油都很有用。
红薯淀粉不粘连，玉米淀粉会粘连。