主要是整理了贴吧里 @007小嘟嘟 的方子,另外还有一些小改动,未经原作者许可请勿转载,谢谢谅解~这款零食人和鼠都能吃,材料常见,制作也并不难~灵感来自于“ Sudosakutsu”这款品牌零食~
用料
太白粉(红薯淀粉) | 25克 |
紫薯粉(可选,有制作说明) | 3克 |
冷水 | 25克 |
热水 | 25克 |
人/鼠通吃的零食——紫薯威化饼的做法
先来一张材料全家福~
紫薯粉跟太白粉混合,过筛后先倒入25克的冷水~
搅拌均匀后再倒入开水,刚煮沸的最好,一边倒一边搅拌~
舀一勺面糊到模具上,压实正反各15秒左右,干了就可以~需要准备蛋卷模,平底锅做不出来的…
做好的饼胚放架子上晾凉~
饼与饼之间可以涂一层稀释的蜂蜜,不能涂多,不然威化就软啦~也可以不涂,趁温热直接叠起来用重物压,定型~
欢迎~
小贴士
1.准备好的面糊是比较稠的,如果很稀很稀的话,说明面糊制作失败,要酌情增加热水的比例~
2.人吃的话可能不太甜,可以再放适量的糖,搅拌到没有颗粒感就行啦~