超简易蔓越莓饼干（少糖+中筋面粉 君之改良版）美味好吃的做法大全，超简易蔓越莓饼干（少糖+中筋面粉 君之改良版）做法图解

家里剩了一些蔓越莓干，于是开始找蔓越莓饼干的做法。看到君之的版本（_）觉得简单又健康，隔着手机屏幕都能闻到香味，于是摸索着自己做～

家里没有低筋面粉--只有中筋面粉（all purpose flour）；也没有厨房电子秤--只有不同size的量杯/勺，在网上查了半天单位换算，在君之的基础上做了些调整，分享给只有简易烘焙装备的人～

用料  

超简易蔓越莓饼干（少糖+中筋面粉 君之改良版）的做法  

1. 所有用料～
   
   >>调配“低筋面粉”：
   从1 cup的中筋面粉中取2 tablespoons出来，然后将2 tablespoons的玉米淀粉均匀混入剩余的中筋面粉中
   
   >>蔓越莓干
   准备了1 cup的蔓越莓干，最后只用了半杯，可依个人喜好酌情添加
   
   

2. 黄油软化至室温后加入砂糖，搅拌均匀

3. 鸡蛋打匀，将蛋液加入黄油和砂糖的混合物中，搅拌均匀

4. 加入蔓越莓干，接着筛入面粉，搅拌均匀

5. 用手将面团捏成长条形，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时

6. 取出冷冻后的面团切成宽度相同的薄片（我切的大概是0.5cm左右）
   
   之后放入烤箱中层350 F烤15分钟（四边略微呈金黄色）

7. 从烤箱取出后放凉后就可以享用了～

小贴士

>蔓越莓干
如果偏大还是需要稍微切碎一些，不然在切面团的时候不太容易切，导致切出来的面团变形

>砂糖 vs 糖粉
君之的版本里用的是糖粉，我家里只有砂糖，所以稍微碾碎了一点点就拿去和黄油一起搅拌了～个人觉得砂糖在烤的过程中肯定是会化的，所以只要搅拌均匀就可以了～