自制肯德基下午茶易做又好吃的窍门

kfc和麦当劳总是挤满了人，像汉堡、炸鸡等油炸食品，这些都是很多小朋友的最爱，连我这个大龄儿童都欲罢不能。这个周末实在是无聊，于是手痒痒做个炸鸡汉堡下午茶。在家DIY，方便又健康！麻麻们也可以在家做给小宝贝们吃了~收藏起来慢慢做吧~鸡米花外表金黄，口感酥脆。一小块鸡肉就可以做很多，比起某快餐店里的价格，自己做得要实惠太多了，而且更加健康放心。

用料  

自制肯德基下午茶的做法  

1. 准备食材

2. 鸡腿去骨切成小块，鸡翅两面划俩口子方便腌制入味

3. 放入容器里，加入2勺新奥尔良粉、1勺盐、1勺料酒、1勺黑胡椒粉、1勺生抽、1勺大蒜粉腌制2小时以上。

4. 准备400克五花肉放入绞肉机绞碎，肉末最好的状态是颗粒状，而不是泥状，这样口感最好，将黄油融化后倒入肉馅中，再加入100克洋葱碎、1个鸡蛋、1勺料酒、3克黑胡椒粉、3克盐、5克白糖、5克酱油、20克淀粉，顺一个方向搅上劲

5. 平均分成四份，约1.5公分厚的圆肉饼（这个感觉挺大的，如果不喜欢太厚的肉饼，可以做1公分厚的肉饼）两手来回摔打定型，压成肉饼. 放入冰箱冷冻定型.

6. 在锅中倒油烧至九成热，下入薯条，中火炸！尽量少搅拌，以免土豆条断开。炸至外表变脆即可控油捞出（油炸东西，大家一定要注意安全）

7. 油温6成热时把炸鸡放入油锅中，轻轻晃动油锅防止鸡身粘在锅底。先大火再小火最后再大火。大火炸至鸡表面定型以后，转为小火，慢炸3分钟，用勺子不停把热油浇在露出油面的部分，让鸡内外生熟一致，同时又能防止底部炸糊。一面炸好后翻过来炸另一面，继续把热油浇在露出油面的部分。大概5分钟鸡基本熟了的时候，再转大火，把鸡的外皮炸酥脆。

8. 用筷子夹住腌好的鸡肉，放入干粉中，让鸡肉表面匀均地粘上干粉。将鸡肉再放入蛋液中，粘满鸡蛋液。再将鸡蛋粘满面包糠。一块块放入锅中，炸至鸡肉表面金黄时捞出。

9. 汉堡坯在不放油的锅中，小火加热一分钟就可以了，面包坯会更松软更好吃

10. 不沾盘中喷少许油，放入腌好的鸡翅和汉堡肉煎至两面金黄捞出

11. 汉堡坯依次放入生菜、汉堡肉、番茄、芝士片、沙拉酱，猪肉芝士汉堡就做好了

12. 料相当足，肉好厚，肉汁很多，真的不错吃。

小贴士

1.肉馅可以用猪肉，鸡肉，牛肉都可以的，看个人喜好决定，
2.洋葱选择白色的口感好，香味是紫洋葱比较浓郁。
3.生菜我都是洗净后先用水泡几分钟去除农药残留，再用盐水泡5分钟，去除小虫，这样生吃的菜才放心
4.鸡丁沾好淀粉再裹蛋液，最后裹上面包糠，顺序不要弄错了哦，下锅油炸前鸡丁必须是一粒粒分开的状态，不然下锅后会粘到一起。
5.汉堡除了生菜，还可以加西红柿、酸黄瓜片、洋葱圈等，搭配上随自己喜欢就好