经常吃米线、米粉汤总觉得差点味道，所以自制酱料很适合
用料
| 花椒粉 | 1勺 |
| 郫县豆瓣 | 1大勺 |
| 大红袍火锅料 | 一半 |
| 豆干 | 6块 |
| 五花肉 | 适量(根据自己口味)偏肥最好 |
| 冰糖 | 10克 |
| 黄豆酱 | 一大勺 |
| 豆豉 | 1大勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜片 | 10片 |
| 姜沫 | 半颗 |
| 猪油 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 白芷 | 适量 |
| 辣子面 | 适量 |
麻辣米线自制酱料的做法
豆干切丁
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
五花肉切沫
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
姜切沫
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
熬料油，锅添底油，油7成热，放入葱段姜片猪油，开始榨干
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
猪油化了之后，放入桂皮，八角香叶草果白芷，转小火
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
榨干捞出
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
豆干榨干水分捞出，还是小火，注意划开
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
猪肉沫倒入锅中，小火，用铲子划开
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
断生加入姜沫，继续熬制10分钟
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
然后倒入豆干
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
加入冰糖，豆豉，郫县豆瓣，火锅底料炒出红油
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
继续熬制10分钟，全程小火，继续翻动，别粘锅底，要有耐心
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
加入适量花椒粉和辣椒面，根据自己口味添加，然后翻炒3分钟出锅，容器不能有水，不放不能存放
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
我将盆子在烤箱加热之后拿出来的，小心烫手
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
锅没有糊底
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
自行食用，煮米线、面、夹馍都很香
![麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "麻辣米线自制酱料的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
小贴士
炒制可以添加莲菜沫、蒜苔段等自己喜欢吃的食材，如果要存放必须榨干水分，并且容易不能有水，不能拿有水的勺子挖取，容易变质