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爆菜就得勾芡,请记住!一不小心炒成了宫爆唉😔
用料
酱爆肉丁💋的做法
准备原料
原料切配:肉切丁,加盐,料酒腌制后加入蛋液和淀粉上浆黄瓜切丁葱姜蒜切末
肉丁滑油:3-4成热下锅,成型后倒入放有黄瓜的漏勺上备用
下锅炒制:底油放入甜面酱炒散,加料酒、小料烹锅加糖、肉、黄瓜翻炒,根据颜色加适量老抽勾芡、淋明油后翻炒出锅