外头买的花生酱总怕有黄曲霉素,只要有一颗坏的花生混进去就会有很好的黄曲霉素。况且外头买的花生酱添加剂也多。
所以自己做花生酱,每次不做多,放冰箱两周吃完,新鲜又美味。
用料
花生 | 300克 |
盐 | 3克 |
橄榄油 | 3勺左右 |
芝麻油 | 适量 |
无添加自制花生酱的做法
选购红皮生花生米,挑出感觉坏的花生。
烤箱150度烤10分钟,香气出来了,红皮颜色变深,开裂了就差不多了。
取出花生米,冷却后剥去花生皮,备用将花生米倒入料理机,低速搅拌,打碎花生,然后加少量盐,少量多次倒入橄榄油,花生酱的浓稠程度跟加入的油量有关。喜欢更香的可以加入一些芝麻油。
料理机多次低速搅拌,至花生酱粘稠均匀,放入干净器皿冰箱冷藏保存。
小贴士