用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 老抽 | 少许 |
| 耗油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 一品鲜酱油 | 少许 |
| 蜂蜜 | 少许 |
| 葱段蒜片姜片 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
| 腐乳 | 少许 |
| 桂皮 | 少许 |
| 香叶 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 小茴香 | 少许 |
| 八角 | 少许 |
| 丁香 | 少许 |
| 良姜 | 少许 |
| 白芷 | 少许 |
| 当归 | 小时 |
| 砂仁 | 少许 |
| 陈皮 | 少许 |
| 山奈 | 少许 |
| 冰糖 | 十块 |
白氏酱牛肉的做法
牛肉冷水浸泡2小时
冷水下锅，撇去血沫
加入料酒，一品鲜，老抽，耗油，蜂蜜，再次撇去血沫
加入葱姜蒜和冰糖，豆瓣酱，两勺食用盐，一勺味精和腐乳
加入所有香料小火炖2小时，待一扎就透后放凉4小时
小贴士
冰箱里冻一下再切比较容易切