最近水果比较便宜,买了整箱的草莓,家里温度比较高怕放坏了就一部分用来做草莓酱。酸酸甜甜的很好吃哦!
用料
新鲜草莓 | 600克 |
柠檬或者柠檬水 | 半颗或者柠檬水20克 |
冰糖 | 100克-150克 |
新手零失败的草莓酱的做法
新鲜草莓用专门洗水果的洗洁剂泡一下去除农药残留,我用的是美乐家的水果蔬菜洗洁剂泡了几分钟。我们都知道草莓这类水果的农药残留是挺多的。
老冰糖的话敲成小块,没有冰糖的话用白砂糖代替也可以的。
草莓切成小块放入容器里面,加入冰糖放置2小时以上,如果时间允许的话可以晚上弄放置一夜第二天熬制。
放置了一夜后,冰糖全部融化,草莓里面的果浆也被激发出来了。
开火熬制,水开以后保持小火,期间多注意搅拌,特别是中后期一定要有耐心多搅拌,整个过程大概40-50分钟的样子,没有特意看时间。
等差不多熬制粘稠的样子就可以放入柠檬汁了,然后再搅拌均匀就可以了,关火放凉,放入玻璃容器里面。我这还没等放瓶子里面,姐姐家的孩子过来就给拿走了,等我再熬了补发照片吧。
小贴士
糖的分量可以根据自己的喜好来调整,但是一定不能太少,太少的话容易坏掉。
平时最好放置冰箱保存。
不建议存放的时间太久。