简单易学的藤椒烧椒拌酱美食做法

又到了青花椒季，最近雨水多，又闷热，空气潮湿，花椒就成熟了，真是奇特，就像一切都有安排一样。

二荆条最近也特别多，很好吃。拿新鲜的二荆条剁碎了做成糍粑海椒是川渝地区的传统做法。二荆条属于中辣，而且很香，真的怎么吃都好吃。

加上紫皮蒜，整个就是祛湿神器。

也是一款万能酱料，凉拌菜、当蘸料或者拌饭、拌面，都可以。

用料  

藤椒烧椒拌酱的做法  

1. 二荆条辣椒洗净，摘去蒂，然后放入铁锅中开中火，用铲子按压，焙干

2. 到表面成虎皮的纹路即可捞出

3. 剁碎

4. 铁锅中放入菜籽油，接着放入姜片和大葱段炸干，到油温完全热透，关火

5. 青花椒提前洗净沥干备用
   
   把剁碎的辣椒放在碗中，上面铺上新鲜的青花椒，然后泼几勺炼好的油

6. 蒜去皮剁碎备用
   
   接着在青花椒上面再铺上蒜粒，再泼几勺油，放点盐，拌匀即可

小贴士

天气热不易保存，一次不要做太多，现吃现做。