妈妈迷制秘方，我看了20多年，今天做给老公吃，超香
用料
| 牛脊背劲 | 1.5KG |
| 葱白 | 2-3段 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 辣椒 | 1小个 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 红烧酱油 | 2大勺 |
| 冰糖 | 4小块左右 |
| 盐 | 5克 |
| 红酒（可选） | 一小杯 |
迷制小鹿酱牛肉的做法
牛肉切块，冷水下锅5分钟吧，焯血沫子，然后用偏热的水把肉洗干净。
切记焯肉汤别倒掉![迷制小鹿酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "迷制小鹿酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
换锅，一定要用热水再次下锅，加葱段，洋葱，姜片，八角，花椒，香叶，冰糖
![迷制小鹿酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "迷制小鹿酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
秘方时间：把刚刚焯肉的汤过纱布，把干净的老汤再倒回牛肉锅，水开后转小火煮约30分钟；加小杯红酒
![迷制小鹿酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "迷制小鹿酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加酱油，再煮10分钟，喜欢吃烂些的可以再多煮会儿
![迷制小鹿酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "迷制小鹿酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
最后加盐，在煮5-10分钟，开大火收汤，或者留着吃牛肉面也OK
![迷制小鹿酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "迷制小鹿酱牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
