九层塔,来自庞大的罗勒家族,别名“金不换”、“满堂香”。这是个好东西,可疏风解表、化湿和中、行气活血,还可解毒消肿。感冒咳嗽,中暑,不消化,皮肤湿疹都可以用它缓解。
九层塔酱的做法很简单,没胃口的时候搅一勺子进白粥里,别提有多爽口。
用料
九层塔 | 1斤 |
盐 | 6勺 |
九层塔酱的做法
九层塔摘下叶子和嫩枝,洗干净之后加盐剁碎(我感觉下锅的时候再加盐也可),尽量剁碎一点,也可以用料理机打碎,但是口感没那么好。
(渗出的汁水倒掉也行,不然一会儿会出很多水,我觉得有点可惜,太香了就没倒。)
热油下九层塔翻炒一下就可以了就着白粥,或者汤饭,味道非常清香!
小贴士
过程非常简单,就是剁的时候挺累的,很考验耐心呀!
这个酱可以做咸一点,装瓶放进冰箱里,可以吃上几个星期。