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在炎热的夏天里吃上一口冰凉爽口Q弹十足的肉皮冻，再来口儿冰啤，嘿嘿……那叫一个美……

用料  

骨胶原满满Q弹十足的肉皮冻，猪皮冻，只要会烧开水就能做成功的小零食兼下酒菜小凉菜的做法  

1. 将生猪肉皮洗净后凉水入锅煮开2.一3分钟后取出，用菜刀去掉多余的脂肪，然后用清水冲洗干净，把肉皮切丝备用

2. 锅内放入清水，葱，姜，花椒，料酒，八角，桂皮，白糖，盐，肉皮丝大火煮开后，撇去浮末。转入小火慢煮，煮至汤汁粘稠，肉皮丝透亮后，捞出所有调料后关火

3. 把煮好的肉皮丝连汤一起倒入饭盒中，放入冰箱冷藏4小时后取出切片或切丝，加入黄瓜丝，醋，香油，辣椒油，蒜末等调料拌匀，一盘美味可口的小凉菜即可呈现在眼前……

4. 看看，晶莹剔透，Q弹十足哦……

小贴士

1.煮肉皮丝的火候掌握不好时，可以用手沾 一下，两个手指感觉有些发粘时，就可以关火倒入饭盒冷藏了
2.煮肉皮后一定要把肉皮上的多余脂肪去除干净，否则会影响口感