小龙虾流窜的季节,吃他就对了
用料
小龙虾 | 3斤 |
花椒 | 一把 |
啤酒 | 2瓶 |
蒜 | 4瓣 |
藕条,土豆条,香菇片,胡萝卜条 | 自己斟酌 |
百多梦咖喱4度5辣 | 一盒 |
姜 | 6片 |
一枚厨师 | 1位 |
咖喱小龙虾,称霸整个夏天的做法
洗他,用牙刷刷刷刷,去虾线,剪去虾头,顺带把虾头里面那一小坨“内脏”去除,保证小龙虾的干净。然后放入适量盐巴,适量黄酒或者料酒,姜片,蒜片,花椒把小龙虾腌制半个小时
准备配菜,吸取我血泪的教训,土豆和胡萝卜要切条,薄片会绒掉,洋葱就以最快速的方式切完就好,免得“辣眼睛”,香菇切片
热油,下锅炒,因为咖喱是4度辣,辣味不是那么足,如果喜欢辣度足一点可以放一点干辣椒。炒到龙虾变红之后放入啤酒。如果有玻璃瓶的可以买一瓶,小瓶的就两瓶,接下来就进入了漫长的焖制过程,焖个10多分钟能够吸入一部分汤汁然后加入素菜,等素菜熟了,啤酒汁也收得差不多的时候加入咖喱,拌匀之后焖一会就能起锅开吃了。如果有面条最后煮点面条和着咖喱汁,完美
翠花,上菜
小贴士
欢迎用了菜谱的同道中人上图切磋指点
注意👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻用百梦多咖喱,这个味道最好