用料
小龙虾 | 2斤 |
洋葱 | 半个 |
啤酒 | 1瓶 |
姜 | 10片 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 半碗 |
小龙虾调料 | 1包 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
这个夏天小龙虾最正确的打开方式!的做法
准备这些材料,虾黄是清洗的时候取出来的。还有水淀粉忘记放进来了!
先用水清洗两遍,再滴几滴油,泡上半小时。再用刷子清洗干净。
清洗干净后,去头,这个时候可以把虾黄取出备用,还可以把虾脚剪掉。
取虾线,捏住小龙虾尾部中间那瓣,旋转360度,慢慢拉出。一定要慢!
起锅烧油,油温220度的时候倒入小龙虾,待尾部慢慢卷起,身体变色之后捞出。
然后将提前准备好的姜片、洋葱倒入,小火慢炸,直到金黄色,捞出,不再需要。
然后再下入花椒及干辣椒,小火慢炸。
待辣椒制好后,倒入虾黄,慢慢翻炒两分钟。
这个时候加入小龙虾调料,没有的小伙伴也可以用火锅底料代替。
将小龙虾倒入翻炒几分钟入味。
最后倒入水淀粉,收汁!
开吃!
小贴士
有条件的小伙伴,最后可以加入凉面,味道真的很好!