取材简单,没有海鲜也能做出海味儿来。这道菜用料虽然简单,但一做出来就受到儿子好评。快来尝试下吧……
用料
茄子🍆 | |
蒜瓣 | 3个 |
生姜 | 3片 |
干虾皮 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
酱油、盐 | 少许 |
海味烧茄子的做法
茄子🍆洗净切滚刀块,撒盐脱水备用。热锅放油,油热放入蒜瓣、姜片、干虾皮煸炒,油温升高时放入茄子块翻炒,至茄子熟透,中途可适当加明油。茄子炒软后把淀粉加水和酱油调开淋入锅内,炒至茄子挂糊即可出锅!
小贴士
说明:茄子盐腌大约15分钟即可,虾皮放入后不要炒制时间太久,会糊锅。盐腌制茄子和酱油调制淀粉时注意把握咸度!