看似不起眼的一道菜,其实营养很丰富,最关键的是:食材容易保存!做法简单省时!随时可以做!
对肠胃、牙齿都很友好,小朋友、生病时、熬夜或者醉酒后吃也不错哦 !💪绝对宝藏的平民美食—紫菜:含有高含量的蛋白质及胡萝卜素和核黄素外,还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等营养物质。
用料
紫菜 | 0.3张 |
鸡蛋 | 1个 |
小麦面粉 | 适量 |
紫菜蛋花疙瘩汤,营养快捷,教你做出完美疙瘩的做法
原料很简单,三种:面粉、鸡蛋、紫菜。姜是个人喜好,不放也行。
💪面水比例是控制疙瘩大小的关键!给大家一个简单的参考:【面粉体积约为早餐店一般包子的大小,水约为一个半饺子差不多的量。】第一次搅疙瘩的同学,可以先放半勺水,感受一下能搅出多少疙瘩。
瞧,半勺水只能搅出这么多,所以继续加水。
这就是加一个半饺子大小的水量。搅成的疙瘩适中,熟了后呈粥状。如果想吃大一点的更筋道的疙瘩,可以再加水,最后成品比较稀薄:汤是汤,疙瘩是疙瘩。
锅中少量油,约炒菜的四分之一足够啦!放入紫菜,干紫菜、泡过的紫菜都OK。稍微翻炒,加水煮开。
煮开后加盐,倒入搅好的疙瘩,疙瘩下锅后要迅速搅动,不然疙瘩会粘一起变成大个儿。然后转小火。
锅中再次沸腾后,打入蛋液
转圈充分搅动,此时蛋花、疙瘩翻腾,盖盖等一分钟,关火,出锅。
有芝麻油的可以滴几滴,有香葱的可以撒一些,都没有的,直接开吃吧!入口顺滑,安抚肠胃。
小贴士
1、疙瘩大小与水量成正比,1个包子体积的面粉、1.5个水饺体积的水,出来后是适中大小的疙瘩。
2、疙瘩成熟后,体积会涨到2-3倍,要吃多少,自己把握呢