用料
猪大肠 | 400克 |
姜片 | 4片 |
大料(花椒,八角,香叶等有啥放啥) | 每种一点点 |
干辣椒 | 3个 |
白酒或者料酒 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
淀粉() | 2勺 |
蒜末 | 4小瓣 |
姜末 | 少量 |
蒜苗 | 6根 |
小米辣(喜欢吃辣可以多放) | 4个 |
生抽(当盐用的,根据自己口味适量添加) | 1勺 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜---爆炒肥肠的做法
我买的干净的双汇的肥肠,一小盒200克,我用了2盒,不想自己费劲清洗有点麻烦。
这个买回来了大肠已经很干净了,里面的油也基本上没有了,用温水多冲洗几遍就可以了。
锅内放水➕肥肠➕生姜片➕料酒或者白酒加入大料
再加点老抽调色,这样煮出来的肥肠颜色看着比较好看一些。水烧开以后小火大概煮30-40分钟后关火焖一会捞出。我是晚上煮好捞出来放凉第二天中午吃的。
这是煮好的肥肠,颜色很漂亮有没有
肥肠切块后放入淀粉抓匀
锅内放油翻炒一会,这一步是好吃的重点,一定不能忽略不能懒省事。
肥肠捞出来用剩下的油放入两蒜末和小米辣,个人感觉小米辣多放点更好吃😋
加入肥肠翻炒几下
放入蒜苗翻炒后加入生抽调味
出锅,为了保温我给砂锅加热以后放入砂锅了,这样吃到最后都是热的,超级下饭,吃的时候只嫌少的那种,快快交作业晒作品吧,也欢迎提意见哦。
中午吃的油腻了可以喝杯茶清肠解腻!