天冷了,做个麻辣香锅吃吃吧
热热乎乎超过瘾
正好有个味好美的麻辣锅物底料
这次派上用场啦
超级好吃超级下饭
一次做一大锅超满足
可以加好多种想吃的配菜
比在外面吃更实惠更健康哦
配方中底料的用量是三人份
配菜就没有具体的量啦
自己想吃多少就炒多少
微麻微辣口味
重度麻辣爱好者可以多加点干辣椒和花椒
用料
底料 | |
味好美锅物底料 | 麻辣锅风味100g |
郫县豆瓣酱 | 1勺(大汤勺) |
花椒 | 手抓1把 |
干辣椒 | 6根 |
葱花 | 手抓1把 |
姜 | 6小片 |
蒜 | 6瓣 |
五香粉 | 1勺(小汤勺) |
香菜梗 | 手抓1把 |
白糖 | 1勺(小汤勺) |
生抽 | 1勺(大汤勺) |
玉米油 | 适量 |
清水 | 适量 |
配菜 | |
火锅丸子 骨肉相连 | |
午餐肉 玉米肠 | |
豆皮 千张 | |
兰花干 油豆腐 | |
干黑木耳 香菇 | |
土豆 红薯 | |
海带结 | |
金针菇 腐竹 | |
黄瓜 生菜 白菜 | |
香菜 白芝麻 | |
生抽 | 勺 |
麻辣香锅超下饭超过瘾新手零失败的做法
先去超市采购一大波好吃的配菜😁
丸子 玉米肠 千页豆腐 兰花干 豆皮 午餐肉
海带结 土豆 红薯 黄瓜 木耳 腐竹 骨肉相连
嘻嘻嘻买的素菜居多
无肉不欢的朋友们可以买肥羊 肥牛 培根 毛肚 里脊 鲜虾 鱿鱼哦把配菜清洗干净,切成各种形状
腐竹,干黑木耳和豆皮都要用水泡软(不要太多啦,几个就能泡成一大碗)
土豆,红薯,黄瓜,火腿肠,午餐肉都切片,土豆红薯要不能太薄,不然炒着炒着都成泥啦
葱,蒜,香菜都切碎,姜切片,千张切成条,兰花干一大块撕成几块,豆腐泡戳个洞,木耳香菇撕成几块配菜焯水断生,水烧开后煮熟配菜
腐竹和金针菇这类已经很软了就过一下热水就行,不要煮很久哦
油豆腐,兰花干焯水后要控干水分
青菜黄瓜可以不用焯水丸子类要煮久一点
午餐肉和火腿片可以煎一下,会比较香哦
要开始炒底料啦
大火热锅,锅热倒油
油热加入葱花,姜片,蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,香菜梗,炒香然后倒入味好美麻辣锅底料,再加适量清水没过锅中底料
中小火炒出红油后,就可以加配菜啦先加入丸子,骨肉相连,午餐肉这些荤菜
荤菜比较多的话,此时也可倒入一点料酒炒去腥再加木耳,香菇,海带,土豆,红薯,千张这些素菜
期间要不停地翻炒均匀,使每种食材充分入味
最后加生菜和白菜,加入五香粉,生抽,白糖调味
小火再炒十分钟,出锅之前撒上香菜叶和白芝麻
可以先试个味道,如果觉得有点淡,可以再稍微加点生抽再炒一会,不要加太多,会越吃越咸哦超级诱人超级下饭,可以来三碗白米饭!
干饭人就要有干饭人的亚子~色香味都有呢,想不想吃😍
自己做的香锅超满足的,快试试吧~
小贴士
锅不够大的话,配菜不要加太多哦,会翻不动~亲身经历😂