在我们湖南，有一种用辣椒和玉米面一起腌制的特色菜【鲊辣椒】
鲊，是一种腌制手法，经过鲊后的剁辣椒，口感绵密，香辣十足，超好吃哦！
用料
| 剁辣椒 | 300克 |
| 大米粉 | 1600克 |
| 嫩玉米粉 | 800克 |
| 姜蒜 | 50克 |
| 盐 | 80克 |
湖南特色美食鲊辣椒，炒鸡蛋很香！的做法
将嫩玉米粒、大米用机器打成粉末状
![湖南特色美食鲊辣椒，炒鸡蛋很香！的做法图解 做法步骤 第2张]( "湖南特色美食鲊辣椒，炒鸡蛋很香！的做法图解 做法步骤 第2张")
把大米粉、玉米粉、姜蒜和剁辣椒拌在一起
![湖南特色美食鲊辣椒，炒鸡蛋很香！的做法图解 做法步骤 第3张]( "湖南特色美食鲊辣椒，炒鸡蛋很香！的做法图解 做法步骤 第3张")
把它们揉成团装坛，这样比直接倒更好，不容易撒漏
![湖南特色美食鲊辣椒，炒鸡蛋很香！的做法图解 做法步骤 第4张]( "湖南特色美食鲊辣椒，炒鸡蛋很香！的做法图解 做法步骤 第4张")
在坛盖处注入盐水，密封21天就能开吃了
![湖南特色美食鲊辣椒，炒鸡蛋很香！的做法图解 做法步骤 第5张]( "湖南特色美食鲊辣椒，炒鸡蛋很香！的做法图解 做法步骤 第5张")
真的好吃，好下饭！尤其用来炒鸡蛋，很有地方口味特色，是真正的吃过一口就难忘
![湖南特色美食鲊辣椒，炒鸡蛋很香！的做法图解 做法步骤 第6张]( "湖南特色美食鲊辣椒，炒鸡蛋很香！的做法图解 做法步骤 第6张")
