凉瓜,也就是苦瓜了。粤语中,大家不喜欢苦苦的读音,就用凉瓜代替这个说法了。
凉瓜是小时候被老妈强迫吃,长大后自讨苦吃的食物,长大后特别喜欢凉瓜,苦苦的味道,吃后回甘,先苦后甜,特别适合夏天!
凉瓜夏天吃多点,不会长毒痘痘,也不会长痱子!
微微苦的凉瓜,和牛肉,绝配!
用料
牛肉 | 300克 |
苦瓜 | 1根 |
淀粉 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
糖 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
夏日必备消暑凉瓜牛肉的做法
买的是这种凉瓜,如果有雷公凿那种,就更佳。。
牛肉切片,用淀粉,花生油,蚝油,生抽,搅拌搅拌,腌15分钟。
凉瓜切片,用盐稍微抓一抓,让苦味出来,清洗。
热锅,把牛肉炒到刚好熟,这个时候就要把牛肉装起来。
另外把凉瓜用蒜蓉炒一炒,炒到断生。刚好家里没有豆豉,不然加豆豉更佳。
最后,把牛肉和凉瓜一起炒,搞定。
小贴士
有豆豉加点豆豉就更加好的,刚好家里木有!
还有牛肉一定要淀粉腌制,不然不嫩。