就一个突然的自我很想吃
就去买了食材做做看
这个做法做出来的话 肉入口即化肥而不腻 浓油赤酱非常下饭 鲍鱼吸收了五花肉的浓郁和自身的鲜香 肚子饿的话这道菜足矣
用料
| 五花肉 | 克 |
| 冰糖 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 姜片 | 片 |
| 桂皮 | 块 |
| 酱油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 八角 | 个 |
| 鲜鲍鱼 | 只 |
| 香叶 | 片 |
| 大葱 |
【米饭杀手】本帮鲍鱼红烧肉（年夜饭）的做法
鲜鲍鱼洗净 焯水 用勺子挖出鲍鱼肉 去掉内脏 鲍鱼肉切花刀 备用
![「米饭杀手」本帮鲍鱼红烧肉（年夜饭）的做法步骤图 第2张]( "「米饭杀手」本帮鲍鱼红烧肉（年夜饭）的做法步骤图 第2张")
五花肉切块也好 厚片也好 看你自己喜欢 备用
起锅烧油 把五花肉放进去煎的每一面都变色微微金黄 煸出部分肥油 这一步可以让五花肉吃起来肥而不腻
然后五花肉捞出 重新倒油 放入冰糖 开始炒糖色 炒完糖色直接把五花肉倒入 翻炒均匀 让糖色均匀的裹在五花肉的每一面
然后加入八角香叶桂皮 翻炒出香味 加入大葱 继续翻炒 然后加入老抽生抽蚝油料酒 继续翻炒上色 倒入高汤也好 热水也好 这一步不可以用凉水
在锅里烧开以后可以直接在锅里炖半小时 也可以放到高压锅压十五分钟 我是放到高压锅压了十五分钟
然后从高压锅倒回去原来的锅 加入之前备好的鲍鱼肉 大火收汁即可出锅装盘了
忘记仔细拍图了 最后的成品是这样 enjoy
![「米饭杀手」本帮鲍鱼红烧肉（年夜饭）的做法步骤图 第3张]( "「米饭杀手」本帮鲍鱼红烧肉（年夜饭）的做法步骤图 第3张")
小贴士
1 中间倒水或者高汤只可以用热水热汤不可以用凉的 2 鲜鲍鱼不要一开始就放进去 我是最后大火收汁的时候才放进去的 3 最后装盘记得不要把大料和化掉的葱装进去 影响口感 4 enjoy