叶智勇—清炸土豆丝美味好吃的做法大全，叶智勇—清炸土豆丝做法图解

80后小伙伴们，小时候没有那么好的美食条件，吃的比较多的炒土豆，炖土豆，土豆汤，土豆丝，烤土豆，蒸土豆，酱土豆等等，可是就是土豆这个吃食一辈子也没吃腻。今天做的这款土豆丝，绝对是专业技能的体现版。

用料  

叶智勇—清炸土豆丝的做法  

1. 一个土豆，一把刀

2. 修正土豆的六个面，去皮

3. 运用平刀法，片薄片

4. 将薄片叠成瓦楞状

5. 运用直刀法，切与片一样厚度的丝

6. 用清水漂洗干净

7. 沥干水分，入120°C油锅中炸制金黄色

8. 沥干油分，装在蔬菜丝上即可

小贴士

1.丝的粗细要均匀，犹如头发丝
2.切好的土豆丝一定要用清水漂洗
3.注意控制好油的温度
4.可搭配沙拉酱或椒盐粉食用