韭葱是一种类似大葱的蔬菜,在欧洲很常见。它与大葱的主要区别是叶子是扁平的,而大葱的是成管状的。它的味道不如大葱的浓,所以对于我这个不是很喜欢吃葱的人来说还可以接受。
白蘑菇也是欧洲很常见的一种蘑菇,新鲜的多汁味道很好。
这次就是这两样菜配上用油煎过的豆腐一起炒,口感清淡而不失滋味。
用料
韭葱 | 1棵 |
油煎豆腐 | 150g |
白蘑菇 | 8个 |
盐 | 少许 |
随意小炒 — 韭葱,油煎豆腐炒白蘑菇的做法
韭葱洗干净后切圆薄片。
油煎豆腐和白蘑菇分别切成片。
热锅,放入素油,稍热后加入韭葱翻炒一分钟。
放入其余两种菜品,继续翻炒2-3分钟。
临出锅前调入少许盐调味。
小贴士
1. 白蘑菇一般不需要水洗,用沾湿后厨房用纸擦去脏迹即可,否则炒的过程中会出更多的水,影响成品的口感。
2. 因为三种食材本身都有鲜美的味道,如果加酱油一来掩盖了鲜味,二来影响了成品颜色。稍加些盐即可。