〔酵种100〕梅子茶欧包（茶泡饭）美味好吃的做法大全，〔酵种100〕梅子茶欧包（茶泡饭）做法图解

脑洞系列，全部都是用100g 100%酵种做出来的中小型欧包。灵感来自茶泡饭。日式风味，水粉比约75%。成品约500g。

用料  

〔酵种100〕梅子茶欧包（茶泡饭）的做法  

1. 白芝麻20g140℃不预热烤箱10min烤香。紫苏梅切细条。茶包加200g沸水闷5分钟，滤出190g茶水备用。

2. 混合除紫苏梅及木鱼花之外的原料。浸泡折叠按欧包正常工序来，加入紫苏梅和木鱼花。

3. 入发酵篮二发

4. 230度30min   200度20min 中途盖锡纸

小贴士

紫苏梅是咸的，不用再放盐。
茶水滤出后200g左右,喜欢水量大的自行调整。