纯素美食｜什锦豆腐碎美味好吃的做法大全，纯素美食｜什锦豆腐碎做法图解

本食谱参考自《极简全蔬食》，有些许改动。

清爽可口，很适合大朋友、小朋友吃😄

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜什锦豆腐碎的做法  

1. 准备食材。

2. 香菇切碎丁。

3. 四季豆切薄片。
   
   很薄的那种，容易熟。

4. 胡萝卜先刨丝。

5. 再在胡萝卜丝的基础上切碎。

6. 老豆腐用手捏碎。稍微捏下就行，不用稀碎。

7. 锅中烧热油，下香菇炒香。

8. 加四季豆薄片，翻炒到四季豆变色，感觉差不多熟了。（四季豆一定要熟哦）

9. 加胡萝卜碎，翻炒下，加生抽和盐，炒熟。

10. 加豆腐碎，翻炒下。

11. 出锅。

小贴士

在放豆腐之前，炒什锦蔬菜时加生抽和盐，如果加了豆腐再放调料，怕调料化不开。

如果家里有料理机可以直接把蔬菜打碎更方便，我手切的，切到胡萝卜碎的时候，差点想放弃
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