夏日炎炎☀️做凉拌就最合适~话说母上大人买了莲藕说要煲汤🍲看着新鲜莲藕,灵光一动😏要不做个酸辣凉拌莲藕,用最简单的烹饪方式来带出食材自身的美味~来!走起~
用料
藕 | 1节 |
香油 | 小半勺 |
蒜 | 半个 |
陈醋 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 小半勺 |
小米辣 | 3条 |
油 | 1勺 |
香菜 | 3根 |
熟白芝麻 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
清爽可口❗️夏天必食酸辣凉拌莲藕的做法
【食材】1⃣️节莲藕➕3根香菜➕3条小米椒
【处理食材】莲藕刨皮切片,尽可能切薄片,洗干净,泡水哦,凡是有淀粉类的食物处理之后都要泡水哦~
【灵魂酱料】蒜蓉、小米辣、线椒剁碎,热油倒进,下陈醋、蚝油、酱油、麻油,香气逼人
嗯……油下多了,但是味道还是不错的,放一旁冷却,或放冰箱冷藏一下也可以哦
【处理食材】白灼莲藕,我喜欢爽脆的感觉,大约2、3分钟就捞起,莲藕本来就可以生吃滴~厚片的话就久一点吧
捞出泡冷水
【成品】来~藕片冷却后下灵魂酱料拌好,下香菜和白芝麻,完美~
再均匀拌一下,让它入味~凉拌莲藕清爽可口,解腻~
小贴士
喜欢酸一点的可以多加点醋,我觉得有🍋的可以滴点柠檬汁,更加清新可口哦~