炎炎夏日,清爽的糖醋口味健康餐轻食餐减肥餐了解一下~~
用料
荷兰豆 | 250克 |
鸡蛋 | 半只 |
虾仁 | 若干 |
寿司醋或白醋 | 若干 |
白糖 | 一至两勺 |
盐 | 一勺(口重的自加) |
凉白开水 | 一大碗 |
料酒 | 一勺 |
夏日清爽荷兰豆的做法
荷兰豆撕边儿。水烧开,放入荷兰豆烫半分钟至一分钟。
烫过的荷兰豆入冷水(一碗凉白开水)冲凉。
准备糖醋汁:白醋和白糖和盐,和成一小碗。
(可以不洗锅)虾入沸水绰熟,放凉,剥开,抽虾线。
鸡蛋打散,放盐、糖、料酒(个人口味、适量)。大火待平底锅热,放油,转小火,摊鸡蛋成一薄饼(此过程中可轻轻滚动平底锅)。注意:小火!小火!小火!
约一两分钟,鸡蛋饼成熟,关火。用筷子挑起蛋饼一角,以手抽饼。在案板上放凉,切丝。
把荷兰豆、鸡蛋丝和虾仁码好。浇糖醋汁儿(步骤3)。
附注:可以再撒一层白芝麻,使口感更丰富啦。
小贴士
糖醋汁自制,既可以使用普通白醋,也可以使用寿司醋哦。