酸、甜、脆、辣、爽口,简单好做又好吃。大家做起来。
用料
萝卜 | 1根 |
小米辣 | 5个 |
姜 | 4片 |
蒜 | 6瓣 |
盐 | 两勺 |
白醋 | 半瓶滴 |
白糖 | 两把 |
白酒 | 1勺 |
泡萝卜不坏的秘诀的做法
准备萝卜。一个大白萝卜切片,切好之后撒两勺盐腌制半小时到一小时。
准备辅料。姜切片或丝,四五片的量。大蒜半头,切块。小米辣五六个,切小段喜欢辣的可以多放一下。
准备泡汁。白醋半瓶,白糖两把。不喜欢太酸的可以放少量凉白开调节酸度。
把萝卜出的汁倒掉。加入准备好的泡汁,放入辅料姜蒜小米辣。汁刚好没过萝卜即可。之后加一勺白酒。然后盖盖放冰箱。
一天之后可以拿出来吃了,两三天之后味道更好。吃米饭面条都喜欢配上这个,太好吃啦。
小贴士
1、注意尽量不要加生水,加水也用凉白开。
2、喜欢甜一点就多放糖,酸一点多放醋。味道喜欢不那么浓烈的可以多加点凉白开调节。
3、白酒一定要加,去菌防止生花,是泡菜不会坏的秘诀。
4、因为我腌萝卜放盐比较多,所以没再放盐。口味重一点的可以在泡汁中加适量盐。
5、不知道泡汁配的怎么样的可以倒出一点泡汁尝一下,觉得哪种口味淡了就增加。没有统一的标准。