野荠菜拌香干（快手时鲜菜）美味好吃的做法大全，野荠菜拌香干（快手时鲜菜）做法图解

春天多吃新鲜时蔬，品尝清淡的小滋味。

田野里的荠菜青翠嫩绿，不容放过，赶紧摘来尝尝鲜。

这道菜的热量约110千卡／100克，属黄灯食物，可适量食用。

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用料  

野荠菜拌香干（快手时鲜菜）的做法  

1. 新鲜的野荠菜，味道更香，就是可能泥巴和杂草多，耐心地多摘洗几遍吧，谁叫咱好这口呢。
   我先后洗了7～8遍。
   也有摘好的、甚至焯好剁碎的速冻半成品卖，自己取舍。

2. 荠菜洗净，豆干切末（碎丁）。
   豆干用纯净水洗，一会儿可直接拌。

3. 焯水时放点盐、几滴油。
   色泽好看，不易发黄，并入点底味。

4. 荠菜切末。

5. 加盐、生抽、香油、糖（提鲜去涩），搅拌后，再放入豆干丁一起拌匀（豆干本身是咸的）。

6. 淋一勺热油，更香。
   不淋也行。看你怕不怕胖。

7. 可以再撒上些白芝麻、坚果碎等，增色添香。

8. 一道美味头盘。
   配粥也很棒。

小贴士

刀工好的话，焯好的荠菜就用快刀切，锁住水分，口感可能更好；
用搅拌机也行，纤维较碎、汁水流失多，清洗也费点时间。