用料
鸡肉 | 约一斤 |
土豆 | 四个 |
蒜 | 两粒 |
姜 | 两片 |
青椒 | 半个 |
葱 | 两根 |
油 | 一汤匙 |
白砂糖 | 半汤匙 |
豆瓣酱 | 一汤匙 |
卤料包 | 一个 |
生抽 | 一茶匙 |
盐 | 一茶匙 |
料酒 | 一汤匙 |
土豆炒鸡块的做法
热锅放一汤匙油,半汤匙白砂糖,中小火炒至糖变色
大概有点黄色就把火调大快速倒入鸡肉
鸡肉快速翻炒,至均匀粘上糖色
火调中档,加入两瓣蒜,一小块拍扁的姜
锅里扒拉开一个小角落,放一汤匙黄豆酱或豆瓣酱
稍微煸一下,有香味出来
拌炒均匀。加入卤料包。
倒入开水,漫过鸡肉。闷大约十分钟,打开看看土豆可以轻松穿透就是熟了,还有点硬,就继续多闷几分钟。太干就加点水
土豆熟了加适量生抽
倒入切片的青椒和切段的葱,翻炒一下就可以起锅了,青椒要脆脆的才好吃。
放入瓦煲,表面放点九层塔或紫苏叶即可
小贴士
味道要尝一下,自己调整咸淡。
土豆不要闷到变成泥,只要锅铲可以切断就可以了。
豆瓣酱买辣的,出来的口感更鲜美,家里有不吃辣的那就用我这种不辣的黄豆酱