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茄子洗干净后,用手撕碎(手撕更入味),蒜瓣切片
冷锅热油,油热后放入茄子,翻炒断生
放入蒜瓣,炒至茄子变软
加入一勺豆瓣酱,继续翻炒
要想好吃,不能偷懒,必须不停翻炒,直至茄子彻底变软,上色均匀
装盘