简单易学的滑嫩滑嫩蒸水蛋美食做法

一到两人份，小份量哦。

用料  

滑嫩滑嫩蒸水蛋的做法  

1. 鸡蛋彻底打散，加入少许盐搅拌，然后边搅拌边加入温水。蛋液与温水比例约1：1.5，水温如果非要我给个数值的话，40度左右（其实差不多就行了）。
   
   一定要温水哦，关键点之一。

2. 蛋液过筛后用小勺子撇去浮沫。这是让最后成品滑嫩滑嫩的关键点之二。
   
   以前做的总觉得口感不够好，就是少了这一步，不过嫌麻烦且对口感要求不高可省去这一步。

3. 封上保鲜膜，用牙签戳几个洞，或者扣上一个盘子。水开放进去，盖上转中小火，蒸八分钟，关火焖两到三分钟。

4. 切葱花。

5. 起锅，撒葱花倒酱油，根据口味决定是否放芝麻油。

6. 像布丁一样Q弹Q弹。

7. 吃起来滑嫩滑嫩。

8. 完美。

小贴士

蒸蛋是很日常的一道菜式，做的时候无非就是讲究怎么做得更滑更嫩，温水、过筛就是诀窍。