我们这有一家特别好吃的花甲店,天天爆满,味道特别好就是特别油,不敢经常吃,可是又嘴馋怎么办,就在家试着做,没想到除了没它油多味道已经很接近了。外面一份花甲(大概三两)15元,市场上一斤4元,在家做又美味又卫生又实惠!方法分享给大家!不好吃来找我。
用料
花甲 | 3斤 |
麻椒 | 1把 |
大盘鸡料 | 2瓷勺 |
郫县豆瓣 | 1瓷勺 |
粉丝 | 2把 |
金针菇 | 2把 |
蒜末 | 少许 |
小葱 | 少许 |
白砂糖 | 2瓷勺 |
温水 | 一小碗 |
吃了流口水的麻辣鲜香花甲的做法
准备好食材,强推桥头大盘鸡料,简直是我的万能料,不仅仅做大盘鸡,做香辣虾,麻辣香锅,香辣花甲都特别好吃啊~
大碗里铺锡纸(没有也可以)买回来的花甲就用盐水加几滴油泡着。准备炒制时再这样洗干净控水备用。
粉丝和金针菇焯水铺碗底(不喜欢它们的就忽略这一步)
做三斤花甲所以用了两个大碗哈哈。
因为做的是麻辣花甲,为了让花甲更好吃,所以油多一点,多一点(外面卖的花甲吃完了油还是一层,可想而知是放了多少油。)
油热了郫县豆瓣酱一勺,翻炒两下,倒入姜蒜,炒一下,再加大盘鸡料两勺,加麻椒一大把,翻炒几下加糖,加一点温水(不吃粉丝不用加水)炒出红油。倒入花甲翻炒几下,盖盖子。
倒入花甲翻炒几下,盖上盖子焖十几秒,再翻炒一下,焖几秒。
焖两回全开口了,均匀翻炒几下准备出锅。
撒点葱花开吃吧!麻辣鲜甜回味无穷,不好吃找我!我吃😂😂