根据微博上面网红草莓奶冻的做法改编而成!口感比较甜,个人喜好甜食就多加了糖!很香!
用料
牛奶 | 200克 |
细砂糖 | 25克 |
吉利丁片 | 一片(5克) |
炼乳 | 两勺 |
草莓 | 若干,喜欢多少都行 |
抹茶粉 | 2-5克 |
淡奶油 | 50克(不加也可以) |
快手草莓🍓抹茶🍵奶冻的做法
草莓🍓洗干净,有条件的话用盐洗干净,再冲出来备用。记得草莓一定要轻轻洗,表面的皮不要磨破。
吉利丁片放在凉水中泡软,大约2分钟
沥干吉利丁片的水分,备用
锅内烧开水后,将牛奶和砂糖混合水浴加热,边加热边搅动,让糖充分溶解在牛奶里。记得不要太久,1分钟差不多,再放吉利丁片,关火,搅拌吉利丁片至完全融化。
加入两勺炼奶,不喜太甜的就少放,炼奶的甜味力度很大。
搅拌均匀备用。
筛入抹茶。一定要过筛,否则抹茶粉会结成一个一个的小疙瘩,要把它们化开超级困难和费事。
找一个保鲜盒,乐扣乐扣那么大小就行。先仔细放入草莓,再倒入抹茶牛奶砂糖炼乳的混合液,封上保鲜膜后,放入冰箱的冷藏室里4个小时等待⌛️(或者零下4-5度的冷冻里面2个小时,但要随时拿出来看看,否则会成冰块的)
然后倾斜一下保鲜盒,如果液体不动,那就是完成啦,可以开吃啦!如果还在流动,继续放在冰箱里面冻一会,(因为常温下的吉利丁片不会凝固的哦)
小贴士
再放入冰箱以前有条件的话要多搅拌一下牛奶抹茶液体,因为抹茶很容易沉淀