天下美食,论食材和烹饪手法大同小异,真正给美味打上地域tag的,其实是各地的特色调味料。
就好像口红之于妆面,香水之于穿搭,一碟酱汁的魔力不容小觑,为原本平淡的食物注入灵魂。今天跟大家分享的,就是泰式料理的灵魂——泰式七大经典酱汁。
用料
7款泰式灵魂酱汁的做法
01
泰式甜辣酱
■ 主料:小米椒、甜椒、蒜瓣、椰糖、青柠檬汁
02
鱼露辣椒
■ 主料:鱼露、小米椒、青柠汁
03
海鲜青酱
■ 主料:小青椒、蒜瓣、香菜、鱼露、青柠汁、椰糖
04
罗望子烧烤酱
■主料:罗望子酱、椰糖、鱼露、烤糯米粉、干辣椒粉、洋葱、青柠汁
05
海味水果蘸酱
■主料:椰糖、鱼露、虾酱、虾米碎、洋葱、小米椒
06
万能凉拌汁
■主料:蒜、小米辣、香菜、洋葱、薄荷叶、青柠、鱼露
07
斑斓绿卡仕达
■主料:斑斓叶汁、生鸡蛋、椰奶、玉米淀粉、椰浆