用料
| 米 | 400克 |
| 水 | 350克 |
| 白糖 | 150克 |
| 酵母 | 6克 |
把米像平常煮饭前一样，洗干净把水控干。
把洗干净的米倒入破壁机，加350克水，跳到最高档，打碎，打成米浆。
用滤网过滤米浆，加入150克白糖充分搅拌均匀。
加入6克酵母，搅拌均匀后，盖上保鲜膜密封，放入烤箱35度，发酵1小时。
发酵两倍大以后，拿出来搅拌消泡。消泡后，再盖保鲜膜，二次发酵10分钟。
把发酵后的米糊倒入盘中，切记米糊不能太厚，大概3厘米厚度。冷水下锅蒸30分钟，全场大火。
30分钟后关火，焖3分钟。
小贴士
我是在抖音上看@杰儿美食，根据她2020年2月23号的那条米糕来做的。文字不懂的小伙伴可以看看她的抖音。