苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,虽略苦但具有丰富的营养物质,而且不会把苦味传递给其他食物。所以它又有“君子菜”的雅称。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效!今天做的这道苦瓜酿肉没加一滴水,直接铺在不粘锅里煎焖熟非常好吃哦。
用料
苦瓜 | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 适量 |
肉馅 | 半斤左右 |
五香粉 | 适量勺 |
盐巴 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
香油 | 少许 |
色拉油 | 适量 |
枸杞 | 少许 |
不加一滴水的爽口苦瓜酿肉的做法
选比较直粗细匀称点的苦瓜洗干净切掉两头尖的地方,把肉馅加五香粉生抽鸡蛋香油,少许盐鸡精调好味顺着一个方向搅拌上劲
把苦瓜切成约一厘米厚的圆圈
用小刀把瓜瓤掏掉
把空圈苦瓜摆放进不粘锅里,肉馅填进圈⭕里
放炉子上点火🔥,倒入少量色拉油,中小火煎半分钟左右
然后盖上盖子转小火闷
直到肉馅变白色就熟了
起锅装盘,用枸杞点缀装饰一下,好看又好吃的苦瓜酿肉就完成啦
小贴士
如果有小点的虾仁也可以替代枸杞,我因虾仁太大所以用了枸杞。不过虾仁要炒熟或者焯熟放上去,也好看更增加了营养!