用料
黄秧白 | 一个 |
盐 | 适量 |
花椒 | 6粒 |
姜 | 2片 |
干辣椒 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1滴 |
蒜 | 2瓣 |
醋 | 3滴 |
白糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
不清炒白菜的做法
叶子也带点梗,口感更好
将白菜分大块叶子和梗,因为梗先下锅
姜蒜切大粒,干辣椒切段,
热锅冷油,3到5成热加入准备好的花椒,油温上来后加入姜蒜干辣椒,香气一出来,马上倒入白菜梗。大火炒至梗梗边边呈透明,就加入叶子,炒断生(软了就行),开小火开始调味,先放拇指大小耗油,一勺生抽,翻一下,放入盐,鸡精,糖,最后放入几滴醋。再次大火翻炒几下,出锅。一道非常美味的炒白菜装盘上桌了,人人爱吃。想吃辣点的可以放一两个美人椒(斜切丝)就行了。
小贴士
自己做了很多次摸索出来的。分享给大家,以前自己也是做菜小白,现在也小有成就,我用的是不粘锅,没有注意普通锅会不会糊,只要按照上面的步骤来,最多两次就会了,加油,中国加油。