不用炸不用焯水 自制简易低油无糖版宴席菜红烧排骨美味好吃的做法大全，不用炸不用焯水 自制简易低油无糖版宴席菜红烧排骨做法图解

排骨算是解馋必备的一道美味了
今天教给大家我常用的红烧排骨的方子
当家常菜来做  会耳目一新
当宴客菜 也是可以拿的出手的

其中几个注意事项：
1.排骨要选择肉量适中的部位。肋条和脆骨就不错。
2.关于香料。花椒，八角，香叶，桂皮必备，其他可自选。良姜可调色，肉蔻可增加风味，辣椒可以提香。
3.不爱豆腥味的亲，素鸡最好提前过一下水。但是因为我比较爱豆子的那种香味，就没有过水。当然，素鸡换成鹌鹑蛋什么的也都可以。
4.老抽是为了上色，实在找不到的话，可以炒些糖色来代替。
5.生抽换成普通酱油也可以，但要稍微减一减量，普通酱油咸度高。
6.焯水的话感觉一部分肉香会流失，所以选择了煎的做法。
7.肉类去腥三大宝贝：料酒，葱，姜。

用料  

不用炸不用焯水 自制简易低油无糖版宴席菜红烧排骨的做法  

1. 备料

2. 素鸡切片

3. 排骨泡两个小时  控干血水

4. 锅烧热  不放油 倒排骨 小火慢煎

5. 下香料翻炒

6. 加生抽  料酒

7. 加素鸡

8. 加老抽 盐 倒水至没过排骨

9. 小火炖一个半小时，最后五分钟大火收汁，想要浓稠的可以水淀粉勾个芡。也可以不勾芡。然后出锅装盘即可。