用料
| 油 | 150毫升 |
| 姜 | 2小坨 |
| 冰糖 | 8克 |
| 新鲜红辣椒 | 5支（可任意） |
| 蒜 | 7瓣 |
| 葱 | 4根 |
| 生抽 | 25毫升 |
| 蚝油 | 15毫升 |
| 料酒 | 5毫升 |
| 虾 | 600克 |
虾洗净，去虾线，剪掉嘴巴上的刺，也可只留虾尾，最好是两种方法都留一些，沥干水。
![口味油焖大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "口味油焖大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备要用的材料，我怕辣，最后只用了3支辣椒，除了葱切成长段，其它全部切成末
![口味油焖大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "口味油焖大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放100毫升食用油在锅里，烧热到6、7成热，放入全部的冰糖，调成小火，将冰糖全部溶化，油开始起泡泡，倒入虾，开中火慢慢翻炒，让虾全部上色，捞出。
![口味油焖大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "口味油焖大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这个样子差不多了，虾熟了7成。
![口味油焖大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "口味油焖大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入50毫升食用油，把辣椒、蒜、姜末全部下锅，炒香。
![口味油焖大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "口味油焖大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入虾，翻炒均匀后，倒入100毫升矿泉水，开大火翻动，收汁，加入葱段，等汤汁快干了，就可以关火了（还可以盖上锅盖让虾在锅里焖一下，更入味）
![口味油焖大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "口味油焖大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
出锅后，因为冰糖的作用，每个虾都亮晶晶的。
![口味油焖大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "口味油焖大虾的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
这个虾我是没有放盐的，生抽本来就有盐，所以刚刚好，如果个人口味偏重，喜欢辣一点的，多放辣椒，那就需要多加点点盐（试着加盐）