继续抓住二姨，二姨在天津老家是用自己擂的大灶和大锅来熬鱼的，中间熬鱼边上贴饼子，听听都好香。可惜现在都搬进了城，没办法享受那个美味了。
用料
| 鱼 | 1条 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 克 |
| 醋 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 葱 | |
| 蒜 | |
| 大料 | |
| 味精 | |
| 糖 |
天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法
先喇几刀儿
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第2张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第2张")
打一个鸡蛋 涂抹整条鱼的里里外外
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第3张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第3张")
油锅烧热到冒烟儿，煎鱼
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第4张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第4张")
翻面，继续煎到金黄
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第5张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第5张")
找个干净盘子，盛出来
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第6张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第6张")
葱段蒜片
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第7张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第7张")
大料煸一煸
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第8张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第8张")
生抽
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第9张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第9张")
白糖
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第10张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第10张")
盐
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第11张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第11张")
料酒
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第12张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第12张")
老抽上色
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第13张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第13张")
醋
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第14张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第14张")
混合到一起
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第15张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第15张")
把葱和蒜一起煸一煸
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第16张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第16张")
把鱼扔进去
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第17张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第17张")
把混合液体调料扔进去
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第18张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第18张")
加量水
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第19张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第19张")
持续大火炖
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第20张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第20张")
出锅
![天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第21张]( "天津二姨家常铁锅熬鱼🐟的做法步骤图 第21张")
小贴士
大火熬鱼
小火炖肉